标准编号:	GB 24154-2015/XG1-2021
中文名称:	食品安全国家标准 运动营养食品通则
英文名称:	National food safety standard - General rule for sports nutrition food (including Amendment 1)
行业分类:	GB    国家标准
发布机构:	中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局
发布日期:	2021-09-07
实施日期:	2021-9-7
标准状态:	valid
替代旧标准:	GB 24154-2015 食品安全国家标准 运动营养食品通则
翻译语言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符数:	10000 字
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Foreword Codeofchina.com is in charge of this English translation. In case of any doubt about the English translation, the Chinese original shall be considered authoritative. This standard replaces GB/T 24154-2009 General standard for sports nutrition food, and is developed by incorporating the relevant contents of QB/T 2831-2006 Sports nutrition food - Energy supplement, QB/T 2832-2006 Sports nutrition food - Protein supplement, QB/T 2833-2006 Sports nutrition food - Low-energy food, QB/T 2834-2006 Sports nutrition food - Edible creatine, QB/T 2895-2007 Sports nutrition food - Nutrients for active men, and Announcement No. 18 of 2008 of the Ministry of Health of the People's Republic of China on the Regulations on the Use of Food Additives and Food Nutrition Enhancers in Sports Nutrition Food. The following main changes have been made with respect to GB/T 24154-2009: ——The name of the standard is changed to “National food safety standard General standard for sports nutrition food”; ——The clause “terms and definitions” is clarified; ——The description of "product classification" is modified to categorize the products based on characteristic nutrients and sports activities, with the "supplements for vitamins and minerals" and "nutritional supplements for recovery from exercise-induced fatigue” categorized under "classification by sport activities", and the categories of "complex nutrients" and "others" deleted. ——The subclause "sensory requirements" is added; ——The technical indicators for "powdered energy supplement drinks" are deleted from "energy supplements"; ——The product classification for the "low-energy foods" is modified; ——The technical indicators for "energy supplements", "low-energy foods" and "protein supplements" are combined; ——The technical requirements for categorizing products based on sports activities are added; ——The requirements regarding “limits of contaminants” are added; ——The requirements regarding “limits of mycotoxin” are added; ——The requirements regarding “limits of microorganism” are added; ——The requirements regarding the use of nutrition enhancers are added; ——The requirements for labels are modified; ——The Annex A is modified; ——The original Annex B, titled "Protein digestibility-corrected amino acid score (PDCAAS) for proteins from different sources", is deleted; ——The Annex B, titled "Quality requirements and determination methods of creatine", is added. National food safety standard General standard for sports nutrition food 1 Scope This standard is applicable to sports nutrition foods. 2 Terms and definitions 2.1 sports nutrition food food specially processed to meet the physiological and metabolic status, exercise capacity and special needs for certain nutrients for active men (those who participate in physical exercise at least three times per week, with each session lasting 30 min or more and at a moderate intensity or higher) 3 Product classification 3.1 Classification by characteristic nutrients Note: Sports nutrition foods designed to cater to different needs for energy and protein and the like are classified into three categories. 3.1.1 Energy supplements Sports nutrition foods mainly composed of carbohydrates, which can provide energy in a rapid or sustained manner. 3.1.2 Low-energy foods Sports nutrition foods designed to meet the demands of weight control through exercise, which include two types: those for energy expenditure and those for energy substitution. 3.1.3 Protein supplements Sports nutrition foods mainly composed of protein and/or protein hydrolysates, which are specifically designed to meet the requirements for tissue growth and repair. 3.2 Classification by sport activities Note: Sports nutrition foods designed to cater to the special requirements of different sports activities are classified into three categories. 3.2.1 Products for speed and strength sports Sports nutrition foods that feature creatine, which are suitable for individuals engaged in activities such as sprinting, high jump, ball games, weightlifting, wrestling, judo, Taekwondo, bodybuilding, and strength training. 3.2.2 Products for endurance sports Sports nutrition foods that feature Vitamin B1 and Vitamin B2, which are suitable for individuals engaged in activities such as middle-distance race, jogging, brisk walking, cycling, swimming, rowing, fit aerobics, dancing, and outdoor sports. 3.2.3 Products for recovery from exercise Sports nutrition foods that feature peptides, which are suitable for individuals in need of recovery after engaging in exercises of medium or high intensity or prolonged duration. 4 Technical requirements 4.1 Basic requirements The raw materials used in sports nutrition foods shall comply with the requirements in respective standards and/or relevant regulations, and shall not contain any substances prohibited by the World Anti-Doping Agency. 4.2 Sensory requirements The color, luster, taste, odor, texture and fast dissolvability of sports nutrition foods shall conform to the characteristics of the corresponding products, and there shall be no foreign matter visible. 4.3 Technical indicators 4.3.1 The technical indicators to be met by each type of products categorized by characteristic nutrients shall meet the requirements of Table 1. The proportion of high-quality protein in protein supplements shall not be less than 50%.

Foreword i 1 Scope 2 Terms and definitions 3 Product classification 4 Technical requirements 5 Labeling Annex A Optional nutrients and their respective content requirements Annex B Quality requirements and determination methods of creatine

GB 中华人民共和国国家标准 GB 24154—2015 食品安全国家标准 运动营养食品通则 2015-11-13发布 2016-11-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 前言 本标准代替GB/T 24154—2009《运动营养食品通则》，整合了QB/T 2831—2006《运动营养食品能量补充食品》QB/T 2832—2006《运动营养食品蛋白补充食品》、QB/T 2833—2006《运动营养食品能量控制食品》、QB/T 2834—2006《运动营养食品食用肌酸》、QB/T 2895—2007《运动营养食品运动人群营养素》及卫生部2008年18号公告《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》的相应内容。 本标准与GB/T 24154—2009相比，主要变化如下： ——标准名称修改为“食品安全国家标准 运动营养食品通则”； ——明确了“术语和定义”； ——修改了“产品分类”的描述，将其按照特征营养素分类和运动项目分类。“补充维生素、矿物质类”与“补充恢复运动性疲劳的营养物质类”归纳入“按运动项目分类”中，删除了“复合营养物质类”、“其他类”； ——增加了“感官要求”； ——删除了“补充能量类”中“冲调饮用能量补充食品”的技术指标； ——修改了“控制能量类”的产品分类； ——合并了“补充能量类”、“控制能量类”、“补充蛋白质类”的技术指标； ——增加了按运动项目分类产品的技术要求； ——增加了“污染物限量”的规定； ——增加了“真菌毒素限量”的规定； ——增加了“微生物限量”的要求； ——修改了营养强化剂的使用规定； ——修改了标签的要求； ——修改了附录A； ——删除了原附录B“不同来源蛋白质的经消化率修正的氨基酸评分(PDCAAS)”； ——增加了附录B“肌酸的质量要求及测定方法”。 食品安全国家标准 运动营养食品通则 1 范围 本标准适用于运动营养食品。 2 术语和定义 2.1 运动营养食品 为满足运动人群(指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群)的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。 3 产品分类 3.1 按特征营养素分类 注：针对能量和蛋白质等的不同需求而设计的运动营养食品，分为三类。 3.1.1 补充能量类 以碳水化合物为主要成分，能够快速或持续提供能量的运动营养食品。 3.1.2 控制能量类 能够满足运动控制体重需求的运动营养食品，含促进能量消耗和能量替代两种。 3.1.3 补充蛋白质类 以蛋白质和/或蛋白质水解物为主要成分，能够满足机体组织生长和修复需求的运动营养食品。 3.2 按运动项目分类 注：针对不同运动项目的特殊需求而设计的运动营养食品，分为三类。 3.2.1 速度力量类 以肌酸为特征成分，适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等人群使用的运动营养食品。 3.2.2 耐力类 以维生素B1和维生素B2为特征成分，适用于中长跑、慢跑、快走、自行车、游泳、划船、有氧健身操、舞蹈、户外运动等人群使用的运动营养食品。 3.2.3 运动后恢复类 以肽类为特征成分，适用于中、高强度或长时间运动后恢复的人群使用的运动营养食品。 4 技术要求 4.1 基本要求 运动营养食品中所使用的原料应符合相应的标准和/或相关规定，不得添加世界反兴奋剂机构禁用物质。 4.2 感官要求 运动营养食品的色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性应符合相应产品的特性，不应有正常视力可见的外来异物。 4.3 技术指标 4.3.1 按特征营养素分类的各类产品需满足的技术指标应符合表1的要求。其中补充蛋白质类产品中优质蛋白质所占比例应不低于50％。 表1 各类产品的特征营养素技术要求 项目 补充能量类 控制能量类 补充蛋白质类 固态 半固态或液态 促进能量消耗 能量替代 固态 半固态或液态 粉状(需冲调后食用) 固态 半固态或液态 部份代餐 完全代餐 能量 碳水化合物提供的能量占产品总能量的比例/％ 蛋白质a/(g/100g) 蛋白质提供的能量占产品总能量的比例/％ 脂肪/(g/100g) 脂肪提供的能量占产品总能量的比例/％ a 蛋白质含量的计算，应以氮(N)×6.25。 餐 4.3.2 按运动项目分类的各类产品中必须添加成分和建议添加成分应符合表2的要求，其每日使用量应符合表3的要求。 表2 产品必须添加成分和建议添加成分 成分 产品分类 速度力量类 耐力类 运动后恢复类 必须添加成分 肌酸 维生素B1、维生素B2 肽类 建议添加成分 谷氨酰胺、β-羟基-β-甲基丁酸钙、1，6-二磷酸果糖 肽类、左旋肉碱、咖啡因、维生素B6 谷氨酰胺、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸 表3 各类运动项目产品中营养 成分的种类和每日使用量 成分 每日使用量a 参考检验方法 咖啡因/mg 肌酸/g 谷氨酰胺/g 肽类/g β-羟基-β-甲基丁酸钙/g 1.6-二磷酸果糖/g ≤ L-亮氨酸/g L-异亮氨酸/g L-缬氨酸/g a 其他成分含量应符合附录A表A.1的要求。 4.3.3 如在4.3.1和4.3.2产品中选择添加或标签中标示含有表A.1中的一种或多种成分，其含量应符合表A.1的规定。 4.4 污染物限量 污染物限量应符合表4的规定。 表4 污染物限量 项目 限量 检验方法 固态、半固态或粉状 液态 铅/(mg/kg) ≤ 0.5 0.05 GB 5009.12 总砷/(mg/kg) ≤ 0.5 0.2 GB 5009.11 4.5 真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合表5的规定。 表5 真菌毒素限量 项目 限量 检验方法 黄曲霉毒素M1a/(μg/kg) ≤ 0.5 GB 5413.37 黄曲霉毒素B1b/(μg/kg) ≤ 0.5 GB/T 18979 a 仅适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品。 b 仅适用于以豆类及大豆蛋白制品为主要原料的产品。