标准编号:	T/SSX 012-2024
中文名称:	发酵人参粉
英文名称:	Fermented ginseng powder
行业分类:	T/    团体标准
ICS分类:	67.050 67.050    食品试验和分析的一般方法 67.050
发布机构:	陕西省食品科学技术学会
发布日期:	2024-10-11
实施日期:	2024-11-11
标准状态:	valid
翻译语言:	英文

本文件规定了发酵人参粉的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于以人参（5年及5年以下人工种植）粉为主要原料，适量添加食用葡萄糖、酵母抽提物、柠檬酸，经灭菌、添加食用乳酸菌（植物乳植杆菌、干酪乳酪杆菌、副干酪乳酪杆菌）发酵、杀菌、干燥、粉碎、过筛、包装工艺制成的发酵人参粉。