标准编号:	T/CNFIA 225.3-2024
中文名称:	食品中致敏原成分检测方法　第3部分：麸质　免疫分析法
英文名称:	Detection methods of allergen components in food - Part 3: Gluten-Immunoassay methods
中标分类:	X04    基础标准与通用方法
行业分类:	T/    团体标准
ICS分类:	67.050 67.050    食品试验和分析的一般方法 67.050
发布机构:	中国食品工业协会
发布日期:	2024-11-20
实施日期:	2024-11-20
标准状态:	valid
翻译语言:	英文

本文件描述了食品中麸质致敏原成分的免疫分析检测方法。
本文件的第一法夹心酶联免疫吸附法适用于食品原料及产品、清洗水中麸质致敏原成分的定量检测，也能用于环境表面涂抹样品中麸质致敏原成分的定量检测；第二法胶体金免疫层析法适用于食品生产过程环境表面和清洗水中麸质致敏原成分的定性检测，也能用于部分食品原料及产品中麸质致敏原成分的定性检测。