标准编号:	SB/T 10360-2008
中文名称:	《安全肉制品质量认证评审准则》含1号修改单
英文名称:	Evaluating rule on the food quality certification of the safe meat products|| includes Amendment 1
中标分类:	X01    技术管理
行业分类:	SB    商业行业标准
ICS分类:	67.120.10 67.120.10    肉和肉制品 67.120.10
发布机构:	中华人民共和国商务部
发布日期:	2008-9-27
实施日期:	2010-5-4
标准状态:	valid
替代旧标准:	SB/T 10361-1997 SB/T 10360-2003 低温肉制品安全产品质量认证评审准则
翻译语言:	英文

本标准代替并废止SB/T 10360-1997《低温肉制品安全产品质量认证评审准则》、SB/T 10361-1997《高温肉制品安全产品质量认证评审准则》。
本标准规定了高、低温肉制品生产企业建立和实施安全产品质量管理体系的术语和定义、评审要求和评审要点。
本标准适用于第三方机构对高、低温肉制品（含生产、规格、定量和包装方面）安全食品的认证（包括获证后的监督及认证证书有效期的延长）。
本标准与SB/T 10360-1997、SB/T 10361-1997相比主要变化如下：
———将SB/T 10360-1997、SB/T 10361-1997按类别合并成本标准；
———对高、低温肉制品的定义进行了修订；
———增加了镉、无机砷、总汞的限量指标；
———铅的限量指标修改为不得超过0.5mg/kg；
———取消了复合磷酸盐的限量指标。
本标准与SB/T 10360-1997、SB/T 10361-1997相比主要变化如下：
———将SB/T 10360-1997、SB/T 10361-1997按类别合并成本标准；
———对高、低温肉制品的定义进行了修订；
———增加了镉、无机砷、总汞的限量指标；
———铅的限量指标修改为不得超过0.5mg/kg；
———取消了复合磷酸盐的限量指标。