标准编号:	GB/T 23490-2009
中文名称:	食品水分活度的测定
英文名称:	Determination of water activity in foods
中标分类:	X04    基础标准与通用方法
行业分类:	GB    国家标准
ICS分类:	67.040 67.040    食品综合 67.040
发布机构:	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期:	2009-4-27
实施日期:	2009-5-1
标准状态:	superseded
被新标准替代:	GB 5009.238-2016 食品安全国家标准 食品水分活度的测定
被替代日期:	2017-3-1
翻译语言:	英文

本标准规定了康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法测定食品中的水分活度。
本标准适用于预包装谷物制品类、肉制品类、水产制品类、蜂产品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、乳粉、固体饮料的食品水分活度的测定。
本标准不适用于冷冻和含挥发性成分的食品。