标准编号:	GB/T 21121-2007
中文名称:	动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化测试）
英文名称:	Animal and vegetable fats and oils—Determination of oxidation stability(Accelerated oxidation test)
中标分类:	X14    油脂加工与制品
行业分类:	GB    国家标准
ICS分类:	67.200.10 67.200.10    动物和植物的脂肪和油 67.200.10
发布机构:	国家标准化委员会 国家质量监督检验检疫总局
发布日期:	2007-12-18
实施日期:	2008-5-1
标准状态:	abolished
被新标准替代:	GB/T 21121-2024 动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化测试）
被替代日期:	2025-6-1
作废日期:	2025-06-01
翻译语言:	英文

本标准规定了在高温、高空气流量的极端条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法。本标准适用于未精炼的和精炼的动植物油脂。
本标准不适用于常温下油脂稳定性的测定，但可用于比较添加到油脂中的抗氧化剂的抗氧化效率。