标准编号:	GB/T 12312-2012
中文名称:	感官分析 味觉敏感度的测定方法
英文名称:	Sensory analysis—Method of investigating sensitivity of taste
中标分类:	X04    基础标准与通用方法
行业分类:	GB    国家标准
ICS分类:	67.240 67.240    感观分析 67.240
发布机构:	国家标准化委员会 国家质量监督检验检疫总局
发布日期:	2012-6-29
实施日期:	2012-11-1
标准状态:	valid
替代旧标准:	GB/T 12312-1990 感官分析 味觉敏感度的测定 GB 12312-1990 感官分析 味觉敏感度的测定
翻译语言:	英文
文件格式:	PDF

本标准规定了使评价员熟悉感官分析的一系列客观评价测试方法。
本标准适用于:
a) 培训评价员识别和区分不同味道;
b) 培训评价员了解和区别不同类型的阈值;
c) 使每位评价员了解自己的味觉敏感性;
d) 使评价组织者对评价员进行初步分类。
本标准也适用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。