标准编号:	GB 13100-2005
中文名称:	肉类罐头卫生标准
英文名称:	Hygienic standard for canned meat
中标分类:	C53    食品卫生
行业分类:	GB    国家标准
ICS分类:	67.120 67.120    肉、肉制品和其他动物类食品 67.120
发布机构:	中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会
发布日期:	2005-1-25
实施日期:	2005-10-1
标准状态:	abolished
被新标准替代:	GB 7098-2015 食品安全国家标准 罐头食品
被替代日期:	2016-11-13
作废日期:	2016-11-13
替代旧标准:	GB 13100-1991 肉类罐头食品卫生标准
翻译语言:	英文
文件格式:	PDF

本标准规定了肉类罐头的卫生标准和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输与贮存的卫生要求。本标准适用于以畜、禽肉为主要原料，经处理、分癣修整、烹饪（或不经烹饪）、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的肉类罐装食品。