标准编号:	DB31/T 1355-2022
中文名称:	新鲜奶酪现场制售管理规范
英文名称:	Specification for processing and salesfresh cheese on site management
中标分类:	X16    乳与乳制品
行业分类:	DB    地方标准
ICS分类:	67.100.30 67.100.30    乳酪 67.100.30
发布机构:	上海市市场监督管理局
发布日期:	2022-09-02
实施日期:	2022-12-1
标准状态:	valid
翻译语言:	英文
文件格式:	PDF

本文件规定了食品经营者新鲜奶酪现场制售管理的基本要求、从业人员要求、环境要求、设施设备要求、食品原料、食品添加剂、食品相关产品要求、制作过程控制、不符合要求新鲜奶酪的处理、记录和制度管理要求、包装和标签要求。
本文件适用于从事新鲜奶酪现场制售活动。