标准编号:	QB/T 4575-2013
中文名称:	食品加工用乳酸菌
英文名称:	Lactic acid bacteria for food process
行业分类:	QB    轻工行业标准
ICS分类:	67.220.20 67.220.20    食品添加剂 67.220.20
发布机构:	中华人民共和国工业和信息化部
发布日期:	2013-12-31
实施日期:	2014-7-1
标准状态:	superseded
被新标准替代:	QB/T 4575-2023 食品用菌种制剂
被替代日期:	2024-7-1
翻译语言:	英文
文件格式:	PDF

本标准规定了食品加工用乳酸菌的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以适宜的发酵用营养物质接种乳酸菌种，经发酵培养，浓缩等工艺制成的，用于乳及乳制品、肉制品、饮料、泡菜发酵及发酵剂以外的其他用途的食品加工用乳酸菌的生产、检验与销售。