标准编号:	GB/T 5510-2011
中文名称:	粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定
英文名称:	Inspection of grain and oils—Determination of fat acidity value of grain and oilseeds
中标分类:	X11    粮食加工与制品
行业分类:	GB    国家标准
ICS分类:	67.060 67.060    谷物、豆类及其制品 67.060
发布机构:	国家标准化委员会 国家质量监督检验检疫总局
发布日期:	2011-9-29
实施日期:	2011-12-1
标准状态:	superseded
被新标准替代:	GB/T 5510-2024 粮油检验 谷物及制品脂肪酸值的测定
被替代日期:	2025-4-1
作废日期:	2025-04-01
替代旧标准:	GB/T 5510-1985 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法
翻译语言:	英文

本标准规定了粮食、油料脂肪酸值测定的术语和定义、原理、试剂与材料、仪器和设备、操作步骤、结果计算及表示、精密度。
本标准的苯提取法适用于小麦粉等粮食脂肪酸值的测定;石油醚提取法适用于大豆、花生、油菜籽、核桃、芝麻、葵花籽、玉米胚芽脂肪酸值的测定。
本标准不适用于其他油料脂肪酸值的测定。