标准编号:	T/CGCC 42-2020
中文名称:	团体膳食经营管理规范
英文名称:	Standard of management for group meals
中标分类:	A10    商业、贸易、合同
行业分类:	T/    团体标准
ICS分类:	03.120.10 03.120.10    质量管理和质量保证 03.120.10
发布日期:	2020-07-19
实施日期:	2020-7-24
标准状态:	valid
翻译语言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符数:	21000 字
翻译价格(元):	1470.0
交付时间:	付款后 1~5 个工作日

本标准规定了团体膳食经营管理的术语和定义，总体要求，管理职责，管理制度，场所、设施设备和设置管理，菜品管理，仓储，食品配送(适用于集中加工场所及集体用餐配送团膳)，服务管理，安全环保，产品追溯和留样，人力资源与培训教育，客户关系管理，突发事件应急管理，监督与检查，记录要求等。
本标准适用于团膳服务单位，包括现制现售团膳单位、集体用餐配送团膳单位、集体用餐配送膳食场所等。