标准编号:	GB/T 5511-2008
中文名称:	谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法
英文名称:	Cereals and pulses - Determination of the nitrogen content and calculation of the crude protein content - Kjeldahl method
中标分类:	X10    食品加工与制品综合
行业分类:	GB    国家标准
ICS分类:	67.040 67.040    食品综合 67.040
发布机构:	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国家标准化管理委员会
发布日期:	2008-8-22
实施日期:	2008-12-1
标准状态:	superseded
被新标准替代:	GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
被替代日期:	2017-6-23
替代旧标准:	GB/T 5511-1985
翻译语言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符数:	13000 字
翻译价格(元):	1200.0
交付时间:	付款后 1~3 个工作日

本标准是对ＧＢ／Ｔ５５１１—１９８５《粮食、油料检验　粗蛋白质测定法》的修订。本标准规定了用凯氏法测定谷物、豆类及衍生产品中氮含量的测定方法和粗蛋白质含量的计算方法。本标准自实施日期起代替ＧＢ／Ｔ５５１１—１９８５。本方法不能区分蛋白质氮和非蛋白质氮。如果测定非蛋白质氮含量非常重要，可以使用其他合适的方法。本标准与ＧＢ／Ｔ５５１１—１９８５相比主要变化如下：
———增加了原理、规范性引用文件、术语和定义、扦样、试样制备、含水量测定、精密度和测试报告。