标准编号:	GB 15193.4-2003
中文名称:	鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验
英文名称:	Samonella typhimurium/mammals microsomal enzyme test(Ames test)
中标分类:	C53    食品卫生
行业分类:	GB    国家标准
ICS分类:	07.100 07.100    微生物学 07.100
发布机构:	卫生部
发布日期:	2003-09-24
实施日期:	2004-5-1
标准状态:	superseded
被新标准替代:	GB 15193.4-2014 食品安全国家标准 细菌回复突变试验
被替代日期:	2015-5-1
替代旧标准:	GB 15193.4-1994 鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验
翻译语言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符数:	11000 字
翻译价格(元):	660.0
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本标准规定了Ames试验的基本技术要求。本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的致突变作用，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。本标准不适用于具有杀菌和/或抑菌作用的受试物，不适用于具有妨碍哺乳动物细胞复制系统的受试物。